美味 torta (公主雜貨)

美味 torta

onon | 31st Oct 2009 | 吃德食得

為己為人，盡量吃素。

在外未必能，在家，就可以。

早晨，姐姐問：你今天會吃蛋嗎？

會。除了中國日曆的第一天和第十五天(初一十五)。

那我煮菲律賓茄子你嘗一嘗。

好啊！

沒想到美觀又美味！

delicious.....

這茄子菜的菲律賓語名為： torta

材料有小茄子兩隻，蛋一隻，中型番茄半隻，蒜蓉洋蔥蓉胡椒粉少量，如何煮？....

茄子放入沸水中煮軟去皮，蛋與蒜、洋蔥、番茄蓉加少許鹽胡椒打混盛載備用，去皮茄子放於少油熱平底鍋上，用鍋鏟將茄子壓扁如扇子，將備用蛋渾倒在扇型茄子上，反複如煎蛋餅的煎...

上文為姐姐口述，阿嬸翻譯筆錄，如有錯漏，恕不負責 emotion

留言(12) | 引用(0) | 話題(自家製美食)

[1]

友人茹素多年，且接近生日，今夜晚膳也安排與之在外吃素！

[引用] | 作者 shek | 31st Oct 2009 | [舉報垃圾留言]

[2]

我也愛吃煎蛋，賓姐姐的煎蛋茄子似乎非常美味喎，原來是菲律賓菜式！

[引用] | 作者 shek | 31st Oct 2009 | [舉報垃圾留言]

[3]

妳搞錯了，不是自家制，是別人制的。明天要學煑來試。

[引用] | 作者阿貓 | 31st Oct 2009 | [舉報垃圾留言]

[4] Re: shek

shek :
友人茹素多年，且接近生日，今夜晚膳也安排與之在外吃素！

吃素慶生，好啊^_^

祝你的朋友生日快樂~

[引用] | 作者 onon | 1st Nov 2009 | [舉報垃圾留言]

[5] Re: shek

shek :
我也愛吃煎蛋，賓姐姐的煎蛋茄子似乎非常美味喎，原來是菲律賓菜式！

有空試試，感覺良好呢^^

[引用] | 作者 onon | 1st Nov 2009 | [舉報垃圾留言]

[6] Re: 阿貓

阿貓 :
妳搞錯了，不是自家制，是別人制的。明天要學煑來試。

哈！我心中的自家是自己一家人，與姐姐同一屋簷下已是一家人，所以直覺她燒的菜就是自家菜...

好呀！真係幾得意架^^

[引用] | 作者 onon | 1st Nov 2009 | [舉報垃圾留言]

[7]

還以為紅紅的是蝦干呢！

削了皮再蒸會不會省些工夫呢？

哈！等我試試話你知啦！

[引用] | 作者樸老 | 1st Nov 2009 | [舉報垃圾留言]

[8] Re: 樸老

樸老 :
還以為紅紅的是蝦干呢！
削了皮再蒸會不會省些工夫呢？
哈！等我試試話你知啦！

咁....茄子原味會流失於水中~形狀會難保持..口感有別囉~~

btw，純個人猜說，你用你的方法，吃後通知聲，嘻^^

[引用] | 作者 onon | 1st Nov 2009 | [舉報垃圾留言]

[9]

試了，保留皮，味道好，卻賣相差，下次試去皮，加油！

[引用] | 作者阿貓 | 1st Nov 2009 | [舉報垃圾留言]

+ oil ^_^

[引用版主回覆] | 作者 onon | 3rd Nov 2009

[10]

因我不吃蛋，煮不來這道菜了。不過另有一道菜可以試煮：我平時會蒸茄子，用巴西大豆碎鋪面來蒸，熟後，淋上豉油和熟油，很好味。或者簡單的用梅菜去蒸，熟後，淋上豉油和熟油，也很好吃！或者在焗爐焗茄子，熟後灑上黑胡椒粉或黑胡椒粒，很香口的！

[引用] | 作者 maytang | 3rd Nov 2009 | [舉報垃圾留言]

呵呵！好提議！要試試^^

[引用版主回覆] | 作者 onon | 4th Nov 2009

[11] Re: onon

onon : 咁....茄子原味會流失於水中~形狀會難保持..口感有別囉~~btw，純個人猜說，你用你的方法，吃後通知聲，嘻^^

試了，用蒸的。

對照實驗，左邊冇削皮，右邊削皮。高

結果 : 差不多。

茄子和雞旦的味道好夾，但賣相真係奇差，

哈！姐姐果然高手！

[引用] | 作者樸老 | 13th Nov 2009 | [舉報垃圾留言]

[12] Re: 樸老

樸老 :
onon : 咁....茄子原味會流失於水中~形狀會難保持..口感有別囉~~btw，純個人猜說，你用你的方法，吃後通知聲，嘻^^

試了，用蒸的。
對照實驗，左邊冇削皮，右邊削皮。高
結果 : 差不多。
茄子和雞旦的味道好夾，但賣相真係奇差，
哈！姐姐果然高手！

哈！好快手喎~

係呀！第一眼見到碟食送，驚喜^^

[引用] | 作者 onon | 14th Nov 2009 | [舉報垃圾留言]